最要紧的备荒食品有三个特点：能够长期储存；能够入口即食；体积小但能最高。

　　在应急时候，不用考虑它的维生素C有多少，纤维有多高，保健成分多么丰富，是否有利于控制体重等等。便于打开，能够即刻食用，供应能量，补充体能，才是第一位的要求。所以，方便面、馍块、罐头八宝粥、各种饼干、谷物脆片、巧克力、水果干之类都是好的选择。蜜饯、包装豆腐干、奶片、坚果等能够提供更多的矿物质，是甜味食物的良好补充。

　　当然，对于生命来说水是更重要的，所以必须备有够一周饮用的瓶装水。最好准备能够长期存放的盒装牛奶、豆浆等食品。它们是既解饿又解渴的食物。考虑到夏季流汗会损失钠和多种矿物质，备些运动饮料来替代部分矿泉水，是非常明智的选择。在这种时刻，甜饮料往往比纯水更有优势，因为它们能够补充体能。

　　有人会说，怎么听起来其中很多东西都是“垃圾食品”啊？是否垃圾食品，要看什么时候吃，什么人吃。方便储藏、易消化、纤维少、能量高，这正是此刻的食物需求。营养平衡是一个长期的要求，而防灾应急则是短期的行为。首先要维持生命必需的能量物质，保证活下来，然后才能考虑健康长寿的问题。

　　假如再备点复合维生素，当然更好，因为在高度紧张恐惧时，水溶性维生素的消耗量会大大上升，及时补充可以帮助维持体能。