近年来，因食用果蔬而过敏的患者越来越多，患者一般会出现口腔水肿、突然憋气的症状，或者眼睛痒、打喷嚏、流鼻涕等类似鼻炎的表现，有些人甚至会导致过敏性休克。
医生提醒，对症状较轻的过敏患者来说，由于绝大多数过敏物质存在于果皮中，建议在食用水果前先削皮或将水果放在微波炉里加热30秒，可使致敏成分分解破坏，并且不会让水果熟透。还有一个办法，即将水果切开，在空气中放置一会儿，产生氧化反应后，其致敏性也可降低。
