在我们的餐桌上，有一种蔬菜几乎天天出现——黄瓜。营养专家指出，黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。所以我们要常吃黄瓜。但再好的东西也有吃腻的时候，如果你厌烦了炒黄瓜和拌黄瓜这两种家常做法，不妨尝试一下这些新鲜的吃法。

　　汁 有效预防口腔溃疡

　　美国医学专家近日研究发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。黄瓜汁的口感和营养俱佳，常喝还可以用来预防口腔疾病，并防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。

　　做法：把新鲜的黄瓜洗净，用糖腌一下，或者加冷开水，在榨汁机中取汁直接饮用。

　　喝法：黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以起到一定缓解发炎症状的作用，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

　　肉 做盘饺子开胃降压

　　营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。尤其是黄瓜馅饺子，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

　　做法：做馅时，先将黄瓜去皮，擦成细丝，略微切一下，挤出水，挤出的水留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散后，放入油锅中炒，一边炒一边捣碎，炒好后放凉。然后将放凉的鸡蛋、黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，口味也更好。

　　皮 黄瓜皮茶清热去火

　　黄瓜肉做馅，削下来的皮您可别扔了—— 营养可都在上面呢！您可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。据营养学家介绍，常喝黄瓜皮茶，除了能起到清热去火的功效，还可以有效地缓解头痛、发热、头晕等症状。

　　做法：先把削下来的黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎待用。在200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，等水烧沸后，改成小火慢煎，大约把水煎至剩一半即可关火，过滤后倒入茶壶或杯中，随饮随取。这样的天然茶饮，无需特意限量，完全依据个人的口味和喜好每天喝几杯都可以。