一、食物选择30％

　　（一）食品资源 1

　　。能对食品新资源进行合理选择；

　　2.能根据保健食品的特点对保健食品进行合理选择。

　　1.熟悉食品新资源；

　　2.熟悉保健食品。 20%

　　（二）植物化学物

　　1.能根据植物化学物与健康的关系认识植物化学物。 了解植物化学物的种类和作用。 10%

　　二、食谱编制30％

　　（一）营养缺乏病患者的食物编制 能根据营养缺乏病患者的营养需要进行食谱编制。 熟悉营养缺乏病患者的营养需要 10%

　　（二）常见病患者的膳食安排 能根据常见病患者（溃疡病、肝胆疾病、糖尿病、肥胖病、心脑血管疾病、骨质疏松、痛风、肿瘤等）对营养的需要特点提出合理的膳食安排。 熟悉常见病患者（溃疡病、肝胆疾病、糖尿病、肥胖病、心脑血管疾病、骨质疏松、痛风、肿瘤患者等）的营养需要。 20%

　　三、营养评价18％

　　（一）营养状况检查

　　1.能根据实验室检查判断营养缺乏病；

　　2.能根据临床体征判断营养缺乏病。

　　1.了解营养缺乏病实验室检查的常用指标和诊断标准；

　　2.了解营养缺乏病的检查方法。 6%

　　（二）营养监测与营养改善； 能参加国家或部门的膳食营养状况调查、营养监测、食物营养规划与营养改善的实施工作。

　　1.了解营养监测的内容和方法；

　　2.了解食物营养规划与营养改善。 12%

　　四、营养教育20％

　　（一）营养宣传教育方法 能针对不同对象进行营养宣传教育。 了解宣传教育方法 7%

　　（二）食品安全以及食物营养政策法规的宣传教育 能根据食品安全以及食物营养政策法规进行相关知识的宣传教育

　　1.了解食品安全知识；

　　2.了解食物营养政策法规 13%

　　相关基础知识2％ 计算器使用、计算机操作及相关软件的使用 10%