这两天，秋风吹来了阵阵凉意，火锅店的生意又渐渐红火起来。全家人聚在一起，一边聊天一边品尝美味，那火锅里冒出的滚滚热浪，一下子就把凉意挤出了门外。

街头秋风冷飕飕，屋内火锅热腾腾。在这寒意渐浓的深秋，吃火锅成了许多市民的不二选择。

昨晚7时左右，记者在市区一家火锅连锁店看到，前来吃火锅的顾客络绎不绝。一位客人说，天凉了，人们都愿意吃点热乎的，一家人围在一起吃火锅，既热闹又暖和。天气的变化带旺了火锅生意。

“火锅好吃，但要讲究吃法”，市人民医院普外科的副主任医师李俊告诉记者，一般火锅的汤底非常油腻，花椒、辣椒等作料对肠胃刺激非常大，再加上长时间烹煮，火锅中会产生亚硝酸盐等致癌物质。他提醒喜欢吃火锅的市民，应该选择清淡的汤底，不要长时间烹煮食物，肉类、蔬菜只要在滚水中涮熟即可。另外，吃完火锅后多喝些开水，或喝些清淡的饮品，如稀米粥、牛奶等保护肠胃。

王晓萍