美国营养学家霍尔曼博士花了一年时间对中西方饮食方法调查后得出，中国饮食方法存在以下缺点：
(一)做菜时喜欢多用盐，人体摄入的纳量过多. 这是高血压的重要危险因素之一。
(二)吃饭没有分餐制习惯，容易互相传染疾病。
(三)每天为三餐制，每餐进食多，白天热量的均衡调配可增强人体的新陈代谢，避免夜间热量过多.人每天用餐次数与健康有关.用餐数越少，越易患某些疾病。
(四)请客规模大，且暴饮暴食，不仅浪费，对身体也极为有害。
(五)中国妇女患肺癌的人数明显高于美国，这可能是吸入较多的油烟的缘故。
